Preparación
- Lavaremos los pimientos, cortándolos en tiras y retirando las semillas.
- En una cazuela con aceite, pondremos la cebolla rallada fina, el ajo picado y los pimientos cortados.
- Pelaremos los tomates y los picaremos, añadiéndolos a la cazuela, condimentándolos con sal y pimienta. Lo dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que se haya evaporado el agua de las verduritas.
- Aparte, freiremos el jamón cortado a trocitos.
- Cuando estén a punto, lo retiraremos de fuego, vertiendo el jugo que hayan soltado, sobre los pimientos.
- Cuando las verduras estén cocidas, las retiraremos del fuego, añadiéndoles los huevos batidos, removiéndolos, hasta que hayan cuajado.
- Volveremos a poner la cazuela al fuego, sin parar de remover, hasta que estén cocidos los huevos.
- Incorporaremos el pisto (el sofrito anterior), el perejil picado y el jamón frito y los verteremos sobre la pasta, que previamente hemos cocido en abundante agua hirviendo con sal, al dente. Mezclaremos todos los ingredientes y servir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
