Espirales con pisto
Como hacer Espirales con pisto:Una sabrosa manera de preparar un buen plato de pasta, que como siempre, primero la coceremos y escurriremos, para mezclarla, esta vez con un magnífico pisto de hortalizas y jamón serrano.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Espirales con pisto
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- Para 4 personas
Como hacer Espirales con pisto
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- Lavaremos los pimientos, cortándolos en tiras y retirando las semillas.
- En una cazuela con aceite, pondremos la cebolla rallada fina, el ajo picado y los pimientos cortados.
- Pelaremos los tomates y los picaremos, añadiéndolos a la cazuela, condimentándolos con sal y pimienta. Lo dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que se haya evaporado el agua de las verduritas.
- Aparte, freiremos el jamón cortado a trocitos.
- Cuando estén a punto, lo retiraremos de fuego, vertiendo el jugo que hayan soltado, sobre los pimientos.
- Cuando las verduras estén cocidas, las retiraremos del fuego, añadiéndoles los huevos batidos, removiéndolos, hasta que hayan cuajado.
- Volveremos a poner la cazuela al fuego, sin parar de remover, hasta que estén cocidos los huevos.
- Incorporaremos el pisto (el sofrito anterior), el perejil picado y el jamón frito y los verteremos sobre la pasta, que previamente hemos cocido en abundante agua hirviendo con sal, al dente. Mezclaremos todos los ingredientes y servir de inmediato.
(02 de enero de 2020).
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