Calamares rellenos de champiñones
Preparación
- Lavaremos y secaremos los champiñones.
- Doraremos la cebolla picada, en una sartén con aceite de oliva.
- Cuando tome color, agregaremos los champiñones cortados a trozos, las patas y aletas trituradas de los calamares, dejándolos cocer, hasta que se haya evaporado el jugo de la cocción (unos 15 minutos).
- Añadiremos el tomate y 1 vaso de vino blanco. Lo salpimentaremos y espolvorearemos con orégano, dejándolo cocer unos 3 minutos más.
- Rellenaremos los calamares con la preparación anterior, cerrándolos con 1 palillo, colocándolos en una bandeja de horno engrasada.
- Los sazonaremos con sal y pimienta, y los bañaremos con el resto del vino blanco.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 180ºC., durante 30 minutos, hasta que los calamares estén tiernos. Servir de inmediato.
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