Calamares de la ría guisados
Preparación
- Limpiaremos los calamares por dentro, con mucho cuidado, para no estropear la piel, y los trocearemos en rodajas anchas.
- En una cazuela con aceite de oliva, pocharemos la cebolla, picada fina.
- Una vez pochada, añadimos el pimiento verde, cortado en tiras y los tomates rallados, rehogándolos también.
- Añadiremos los calamares y la hoja de laurel, dejándolos cocinar a fuego lento.
- Pasados unos 30 minutos, le echaremos un chorro de vino Albariño, 2 hebras de azafrán y 1 pizca de sal.
- Cuando estén tiernos (unos 20 minutos) le añadiremos el perejil picado. Servir calientes.
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