Calamares de la abuela
Como hacer Calamares de la abuela:Como toda la vida, nuestras abuelas siempre (sobre todo a las que les gustaba cocinar), tenían su propias recetas, para prepararnos algún plato especial. Hoy haremos unos calamares pequeños, que guisaremos con un sofrito de cebolla y patatas, aromatizado con el laurel, añadiéndole alioli y perejil. ¡¡ Sabrosísimo !!.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Calamares de la abuela
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- Para 4 personas
Como hacer Calamares de la abuela
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- En una cazuela con aceite, rehogaremos la cebolla picada, hasta que esté transparente, a fuego suave, durante unos 20 minutos.
- Cuando esté blanda, incorporaremos los calamares, el laurel, el azafrán y la sal, dejándolo cocer lentamente, añadiendo de vez en cuando 1 cucharada de vino blanco, hasta que estén blandos, unos 20 a 30 minutos más.
- Entonces, añadiremos las patatas, peladas y cortadas en rodajas, continuando la cocción, a fuego suave, hasta que estén tiernas, durante 15 minutos.
- Momentos antes de terminar la cocción, agregaremos unas cucharadas de alioli, removiéndolos y espolvoreándolos con perejil picado. Los presentaremos en la misma cazuela
(03 de octubre de 2019).
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