Calamares con garbanzos
Preparación
- Dejaremos los garbanzos en remojo la noche anterior.
- Pasado este tiempo, los escurriremos y pondremos a cocer en una olla exprés con agua, sal, 1 chorro de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, 1 cebolla y 1 hoja de laurel, durante 30 minutos. Si la cocemos en olla tradicional, emplearemos el triple de tiempo.
- Cuando estén cocidos, los reservaremos.
- En una cazuela con aceite de oliva, agregaremos la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo, bien picados.
- Cuando estén tiernos, agregaremos el tomate frito, dejándolos freír 5 minutos más.
- Cuando estén, añadiremos los calamares cortados a cuadrados (si son pequeños, podemos ponerlos enteros), dándoles una vuelta y agregaremos el vino, dejándolos cocer, a fuego lento, hasta que estén al dente los calamares (unos 15 minutos).
- Incorporaremos los garbanzos escurridos, dejándolos cocer 10 minutos más. Presentar en la misma cazuela.
#garbanzos
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Marisco
