Preparación
- Le diremos a nuestro proveedor habitual, que nos limpie bien los calamares, reservando sus bolsas de tinta, que podemos reservar en el congelador, para un arroz negro que podemos preparar otro día, y que nos los corte en anillos.
- Los lavaremos bien, los sazonaremos ligeramente y enharinaremos con esta harina especial, sacudiéndolos para eliminar el exceso.
- En una sartén con abundante aceite, los iremos friendo por tandas, para evitar que se enganchen.
- Los iremos dejando, cuando estén fritos, sobre una bandeja con papel absorbente.
- Los serviremos de inmediato, acompañados de rodajas de limón o con salsa mayonesa, en una salsera aparte.
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