Calabacines rellenos de ajoarriero
Como hacer Calabacines rellenos de ajoarriero:Un excelente relleno de bacalao ajoarriero que emplearemos para rellenar unos calabacines. Sabrosos y nutritivos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Calabacines rellenos de ajoarriero
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Como hacer Calabacines rellenos de ajoarriero
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- Limpiaremos los calabacines y los secaremos bien.
- Los cortaremos en dos partes a lo largo, por la mitad y con la ayuda de una cucharita pequeña los vaciaremos con cuidado de no romper la piel, dejándoles sólo 1 cm. de carne adherida a la piel.
- Picaremos la pulpa de calabacín retirada.
- En una sartén grande con 1 cucharada de aceite de oliva, doraremos ligeramente los 8 medios calabacines sazonados, por ambos lados. Los reservaremos sobre una fuente de horno.
- En la misma sartén, añadiremos el aceite restante y a fuego fuerte, verteremos la pulpa de calabacín, salteándola durante unos 10 minutos, debiendo quedar bien cocinada.
- En ese momento, añadiremos el ajoarriero (ver receta), mezclándolo bien, rectificando el sazonamiento. Con esta preparación, hemos elaborado el relleno.
- Rellenaremos los huecos de los calabacines salteados, dejando que sobresalga el relleno y los calentaremos en el horno precalentado o en el microondas unos minutos, hasta que veamos que adquieren temperatura.
- Si queremos enriquecerlos más, opcionalmente, podemos antes de introducirlos al horno, cubrirlos de salsa bechamel recién hecha y queso rallado o solamente de queso rallado, para que queden gratinados y dorados.
(02 de enero de 2017).
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