Cabrito a la cazadora
Como hacer Cabrito a la cazadora:La pasta que elaboraremos para guisar la carne de cabrito troceada, es la que aportará ese aromático sabor, con el romero, las anchoas, mezcladas con el aceite de oliva y el vinagre. Una manera muy sencilla que le dará un agradable sabor a estas carnes tan tiernas del cabrito.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Cabrito a la cazadora
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Como hacer Cabrito a la cazadora
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- Machacaremos en un mortero los dientes de ajo y las anchoas y los diluiremos con el vinagre.
- Pondremos en una sartén el aceite de oliva y el romero, y cuando empiece a humear, retiraremos el romero y añadiremos los trozos de cabrito, ligeramente enharinados.
- Los doraremos y retiraremos del fuego, salpimentándolos.
- Sofreiremos en el mismo aceite de la pasta de ajos y anchoas, dejándola reducir a 2/3 partes.
- Incorporaremos los trozos de cabrito, dejándolos guisar unos 10 minutos, dándoles vueltas con frecuencia. Servir de inmediato.
(26 de febrero de 2018).
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