Preparación
- Machacaremos en un mortero los dientes de ajo y las anchoas y los diluiremos con el vinagre.
- Pondremos en una sartén el aceite de oliva y el romero, y cuando empiece a humear, retiraremos el romero y añadiremos los trozos de cabrito, ligeramente enharinados.
- Los doraremos y retiraremos del fuego, salpimentándolos.
- Sofreiremos en el mismo aceite de la pasta de ajos y anchoas, dejándola reducir a 2/3 partes.
- Incorporaremos los trozos de cabrito, dejándolos guisar unos 10 minutos, dándoles vueltas con frecuencia. Servir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
