Cabezas de cordero asadas
Preparación
- Prepararemos las cabezas bien limpias y abiertas por la mitad, salpimentándolas y espolvoreándolas con pimentón.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de 0,5 cm. aproximadamente.
- Cubriremos el fondo de una fuente o bandeja para horno con las rodajas de patata, poniendo encima las medias cabezas, rociándolo todo con aceite de oliva.
- Con los dientes de ajo y el perejil haremos una picada, machacándola en un mortero.
- Añadiremos el vino blanco, el agua y el vinagre, removiéndolo, para que se mezcle todo, echándolo por encima de las cabezas y de las patatas parte del majado.
- Precalentar el horno a 180?°C., y cuando coja la temperatura, meteremos las cabezas, dejándolas asar, hasta que estén doradas, añadiendo el majado según vaya perdiendo líquido y las patatas se hayan asado también. Podemos emplear entre 45 a 60 minutos. Servir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 70 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
