Caballa con tomate y albahaca
Preparación
- Pelaremos la cebolla y la cortaremos a tiras.
- Picaremos el ajo y la guindilla.
- Trocearemos los tomates.
- Calentaremos una cazuela con aceite y sofreiremos ligeramente el ajo.
- Agregaremos la cebolla, rehogándola durante 5 minutos.
- Añadiremos la guindilla, el tomate picado y el tomate triturado, continuando la cocción, durante 5 minutos más.
- Colocaremos en la cazuela las caballas limpias de vísceras, las taparemos y las dejaremos cocer durante 5 a 10 minutos, dependiendo del tamaño.
- Serviremos las caballas con la salsa y pondremos por encima las hojas de albahaca picada.
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