Preparación
- Pelaremos la cebolla y 1 diente ajo, picándolos muy menudos.
- Quitaremos la corteza al bacon y picarlo.
- Rasparemos la piel de las zanahorias y las cortaremos en rodajitas finas.
- Calentaremos el aceite en una cacerola, donde rehogaremos la cebolla y el ajo picados, a fuego lento, hasta que estén transparentes (unos 40 minutos).
- Incorporaremos el bacon y 3 dientes de ajo más, enteros y sin pelar, rehogándolos, durante 5 minutos.
- Añadiremos las zanahorias, las hierbas aromáticas y el vino tinto.
- Taparemos la cacerola y lo coceremos, a fuego suave, durante 10 minutos.
- Mientras tanto, pincharemos las butifarras varias veces con una aguja o la punta de un cuchillo, y las doraremos en una sartén, hasta que estén doradas.
- Una vez doradas, las pasaremos a la cacerola, dejándolas cocer, a fuego vivo, hasta que el líquido se evapore un poco y nos quede una salsa. Servir calientes.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- La Rioja
