Butifarra negra deshecha con churros
Preparación
- Para hacer los churros, herviremos la leche en un cazo.
- Cuando arranque a hervir, añadiremos la harina y la sal, removiéndolo bien.
- Cuando la masa esté uniforme, agregaremos la clara de huevo, volviéndolo a remover bien.
- Estiraremos la masa sobre un papel film, la cubriremos con otro papel film y estiraremos la masa con la ayuda de un rodillo.
- Después cortaremos la masa en tiras finas y las freiremos en una sartén con abundante aceite bien caliente. Dejaremos los churros encima de papel absorbente.
- Trituraremos las judías blancas cocidas y las pondremos dentro de un sifón de cocina, dejándolo enfriar en la nevera.
- Mientras, pondremos la butifarra negra pelada y el caldo de pollo en la thermomix o en una trituradora, triturándola bien.
- Pondremos la butifarra deshecha dentro de una taza y le pondremos la crema de judías, que tenemos en el sifón, encima.
- Lo emplataremos acompañado de los churros.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
