Chiles rellenos y gratinados especiales
Como hacer Chiles rellenos y gratinados especiales:El chile poblano o chile ancho, es una hortaliza muy apreciada, en la cocina mexicana. Hoy prepararemos unos rellenos, mezclados con varios ingredientes, como el queso o los cacahuetes, por lo que nos encontraremos una variedad de sabores y texturas muy especiales.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Chiles rellenos y gratinados especiales
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- Para 4 personas
Como hacer Chiles rellenos y gratinados especiales
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- Asaremos en el horno los chiles, hasta que estén tostados.
- Se van colocando en una bolsa plástica, hasta que suden, aproximadamente 15 minutos. Después, les quitaremos la piel.
- La carne se coloca en un bol para cocinarla con un poco de aceite.
- Cuando ya no esté cruda, se adiciona el jitomate y la cebolla, agregando las cucharaditas, al gusto, de sal y pimienta y la de la salsa inglesa.
- Cuando ya esté a punto, agregaremos las pasas y los cacahuetes, dejándolo reposar unos minutos, a fuego bajo.
- Abriremos los chiles, de manera que podamos meter cucharadas con el preparado anterior, hasta llenarlos perfectamente.
- Los colocaremos en un molde refractario, cubriéndolo bien todo, con el queso y colocándolo en el horno, gratinándolo.
- Batiremos las nueces y la nata.
- Serviremos 2 chiles en cada plato, con la salsa obtenida con las nueces y la nata. Se puede acompañar con arroz hervido.
(29 de enero de 2021).
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