Buñuelos de langostino
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Como hacer Buñuelos de langostino:Unos buñuelos diferentes. Muy sabrosos porque vamos a emplear unos buenos langostinos, para su elaboración. Después podemos remojarlos con una salsa especial a base de tomate y vinagre.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Buñuelos de langostino
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- Para 4 personas
- Para la pasta:
- Para la salsa:
Como hacer Buñuelos de langostino
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- Prepararemos la pasta para rebozar, batiendo las claras de huevo a punto de nieve, con una pizca de sal.
- Añadiremos unas gotas de zumo de limón y la fécula de maíz.
- Pelaremos los langostinos, conservando solo las colas, la cabezas y cáscaras, podemos guardarlas en el congelador, para aprovecharlas para un fumet.
- Los rebozaremos con la pasta anterior y los freiremos en una sartén con el aceite tibio, hasta que estén bien dorados, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
- Los serviremos muy calientes acompañados de la salsa, en una salsera aparte, que haremos poniendo en 1 cazo 4 cucharones de agua mineral, el concentrado de tomate, la sal, el azúcar y el vinagre al gusto, dejándolo hervir, durante 5 minutos.
(05 de noviembre de 2019).
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