Preparación
- Escurriremos la carne de cangrejo y le retiraremos los posibles cartílagos y la pondremos en un bol con los langostinos pelados, el tocino sin piel y cortado a trocitos. Los batiremos, hasta obtener un picadillo fino.
- Añadiremos el azúcar, la pimienta y el nouc mam, mezclándolos bien.
- Pondremos la harina, la harina de maíz y la levadura, en un bol grande, mezclándolos bien.
- Haremos un hueco y agregaremos el agua, poco a poco, removiéndolo, hasta obtener una masa espesa.
- Batiremos las claras de huevo a punto de nieve con 1 pizca de sal y las incorporaremos con delicadeza y de forma envolvente a la masa anterior.
- Incorporaremos el picadillo a la masa, mezclándolo bien.
- Formaremos bolitas con 1 cuchara grande y las freiremos en una sartén con aceite caliente, hasta que nos queden doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Los serviremos acompañados de salsa nouc mam, en una salsera aparte.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Marisco
