Soufflé de espinacas y jamón York
Como hacer Soufflé de espinacas y jamón York:Me encantan los soufflé. Sean del tipo que sean, dulces, salados. Esta vez vamos a elaborar unos a base de espinacas y jamón York. Muy sabrosos. Como siempre recomendamos,no abrir el horno, hasta que no haya transcurrido el tiempo de cocción, puesto que no nos subiría el soufflé.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Soufflé de espinacas y jamón York
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- Para 4 personas
- Para la salsa bechamel:
Como hacer Soufflé de espinacas y jamón York
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- Limpiaremos bien las espinacas y las escaldaremos en una olla con agua y sal, durante 3 minutos. Las escurriremos muy bien, presionándolas para eliminar todo el líquido.
- Las picaremos muy finamente.
- Haremos una salsa bechamel con la mantequilla, la harina y la leche.
- Mezclaremos las espinacas con la bechamel, sazonándolas con sal, pimienta negra y nuez moscada.
- Incorporaremos el jamón York, cortado en dados pequeños o en tiras, mezclándolos bien.
- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, incorporándolas, con mucha delicadeza y de forma envolvente a la mezcla anterior.
- Untaremos los moldes con mantequilla y harina, rellenándolos 3/4 partes.
- Introduciremos los moldes en el horno precalentado a 190ºC. durante unos 10 minutos. Importante, no abrir el horno durante el tiempo de cocción, no nos subiría el soufflé. Consumir de inmediato.
- Si le queremos dar un toque de sabor, podemos añadir a la mezcla piñones.
(28 de junio de 2019).
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