Preparación
- Deshuesaremos las cerezas, partiéndolas por la mitad y las pondremos en un cazo al fuego, con el azúcar, un poco de agua mineral y 1 chorrito de zumo de limón, dejándolas cocer, a fuego suave, durante 10 minutos. Las escurriremos y reservaremos el almíbar.
- Untaremos una flanera con mantequilla y la llenaremos con diversas capas alternativas de bizcochos de soletilla y de cerezas, terminando la última capa con bizcochos de soletilla.
- Batiremos bien los huevos y los mezclaremos con la leche condensada, el coñac y el almíbar reservado de la cocción de las cerezas.
- Verteremos la mezcla en la flanera, procurando que los bizcochos queden bien empapados.
- Cubriremos la superficie con una hoja de papel de aluminio.
- Lo coceremos en el horno precalentado a 180º C., al baño María, durante 45 minutos. Lo desmoldaremos y serviremos en porciones.
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