Budín de atún
Como hacer Budín de atún:Un sabroso entrante, sencillo de elaborar y bastante económico, ideal para considerarlo como un entrante, que podemos acompañarlo con pan tostado. Empldearemos atún en aceite que compraremos enlatado, que mezclaremos con los huevos y la harina.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Budín de atún
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- Para 4 personas
Como hacer Budín de atún
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- Escurriremos el atún y lo trituraremos.
- Separaremos las yemas de las claras.
- En un bol, pondremos el atún desmenuzado, agregando las yemas de huevo, mezclándolas bien.
- En una cazuela pequeña, calentaremos la mitad de la mantequilla, añadiendo la harina, tostándola, sin dejar de remover.
- Verteremos la leche caliente, poco a poco, dejando espesar la salsa bechamel, a fuego suave, y sin dejar de remover.
- Retiraremos la bechamel del fuego y le agregaremos la mitad del queso rallado, salpimentándolo.
- Incorporaremos la bechamel al atún, condimentándolo con perejil picado.
- Finalmente, montaremos las claras de huevo a punto de nieve, agregándolas al preparado anterior, delicadamente, de forma envolvente y de abajo arriba.
- Untaremos un molde de corona con mantequilla y lo espolvorearemos con pan rallado.
- Verteremos el preparado en el interior del molde, repartiendo por encima el resto del queso rallado.
- Pondremos por encima la mantequilla, cortada en trocitos.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., al baño María, durante 1 hora.
- Retiraremos del horno el molde, dejándolo enfriar un poco. Lo desmoldearemos, colocándolo sobre una fuente y lo podemos decorar, poniendo perejil en el centro y rodeando el budín de atún con frutas en almíbar, cortadas en daditos, por ejemplo melocotón, piña, etc. Lo serviremos frío.
(24 de diciembre de 2019).
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