Budín de almendras casero
Como hacer Budín de almendras casero:Magnífico postre que haremos, empleando para su elaboración los bizcochos de soletilla con los huevos, leche y azúcar, con unas gotas de esencia de vainilla, para aromatizar el sabor.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 80 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Budín de almendras casero
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- Para decorar:
Como hacer Budín de almendras casero
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- Trituraremos bien las almendras crudas y peladas con la batidora, o bien en el mortero.
- Le añadiremos unas cucharadas de leche, para formar una pasta lisa y homogénea.
- En un cazo verteremos la leche, agregando 120 gr. de azúcar, los bizcochos desmenuzados, la vainilla y las almendras molidas.
- Colocaremos el cazo en el fuego, al mínimo, dejándolo hervir, durante 10 minutos.
- Mientras, batiremos los huevos en un bol, con un tenedor.
- Incorporaremos la crema de bizcochos y almendra, pasándola a continuación por un colador, y sin dejar de remover, dejándola reposar unos minutos.
- Con el azúcar sobrante, mezclada con unas cucharadas de agua, caramelizaremos el molde.
- Verteremos la crema y la pondremos al baño María, durante 45 minutos.
- Lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente y luego lo introduciremos en la nevera, durante 2 horas.
- Cuando vayamos a servirlo, pondremos el molde en agua caliente, para desmoldearlo.
- Adornaremos el budín de almendras con la nata montada y unas guindas confitadas.
(07 de abril de 2021).
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