Brótola a la naranja
Como hacer Brótola a la naranja:La brótola es un pescado blanco de roca, y su carne es muy apreciada. Le pediremos a nuestro provedor que nos saque los filetes, eliminando el máximo posible de espinas. después los cocinaremos con una salsa de naranja, con lo que obtendremos un plato muy exquisito.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Brótola a la naranja
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- Para 4 personas
Como hacer Brótola a la naranja
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- Lavaremos y limpiaremos los filetes de brótola, dejándolos secar, sobre un papel absorbente. Sazonarlos con sal y pimienta blanca.
- Aparte, derretiremos la mitad de la mantequilla en una cacerola y rehogaremos la cebolla pelada y picada, hasta que esté transparente (unos 15 minutos).
- Seguidamente le añadiremos el jugo de naranja y la cucharadita de canela.
- Incorporaremos los filetes, cocinándolos, a fuego lento, hasta que el pescado esté cocido (unos 5 a 10 minutos).
- Pelaremos las naranjas y colocaremos la cáscara de una de ellas bien picada, sin la parte blanca de la piel, en la cacerola.
- Cortaremos las naranjas en rodajas finas, dorándolas en una sartén con mantequilla.
- Retiraremos el pescado de la cacerola, poniéndolo en una fuente para horno.
- Mezclaremos el líquido de la cocción del pescado con la crema de leche y la fécula, agregándolo a la fuente.
- Añadiremos las rodajas de naranjas y las llevaremos al horno precalentado a 180ºC., por espacio de 10 minutos. Servir bien caliente.
(23 de diciembre de 2020).
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