Brochetas de calabacín y champiñones
Preparación
- Limpiaremos los champiñones retirándoles el pie.
- Lavaremos y cortaremos los calabacines en rodajas gruesas.
- Mezclaremos en un recipiente el aceite de oliva con el zumo de limón y 1 pizca de sal.
- Agregaremos las verduras, dejándolas macerar durante 2 horas.
- Aplastaremos el queso Roquefort con un tenedor y lo mezclaremos con el yogur, hasta obtener una salsa fina, rectificándola de sal.
- Ensartaremos las verduras de forma alternada en 4 brochetas y las asaremos en la parrilla, por todos los lados, rociándolas con el jugo de la maceración.
- Las serviremos recién hechas, acompañadas, en una salsera aparte, con la salsa anterior.
#brochetas
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