Brochetas campesinas
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Como hacer Brochetas campesinas:Los vegetarianos están de enhorabuena. Van a poder prepararse unas brochetas totalmente vegetales. Podemos hacerlas con aquellos que más nos apetezcan. Como comprobaréis nosotros hemos empleado hasta siete vegetales. Los escaldaremos y luego los adobaremos. Después las insertaremos en las brochetas y las asafremos
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
Alergias
Ingredientes para Brochetas campesinas
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- Para 4 personas
- Para el adobo:
Como hacer Brochetas campesinas
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- Prepararemos el adobo, mezclando la parte blanca del puerro picada, con la cebolla rallada, el perejil y el aceite de oliva, sazonándolo con sal y pimienta.
- Limpiaremos los champiñones y les cortaremos los troncos.
- Pelaremos las cebollitas y cortaremos todas las verduras, en trozos regulares.
- Pondremos en una cacerola, la berenjena, los calabacines y las cebollitas, cubriéndolos de agua y poniéndolas al fuego.
- Cuando arranque a hervir, la retiraremos del fuego y escurriremos las verduras.
- Colocaremos toda la verdura en una fuente grande y la cubriremos con el adobo anterior, removiéndolo y dejándolo reposar, durante 2 horas.
- Ensartaremos todas las verduras en 8 brochetas, alternándolas, y las rociaremos con la mantequilla fundida.
- Las asaremos en el horno precalentado a 220ºC. o en la parrilla, durante 8 minutos, dándole vueltas, hasta que estén doradas.
(17 de octubre de 2020).
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