Brocheta de langostinos, beicon y puré de ciruela
Como hacer Brocheta de langostinos, beicon y puré de ciruela:Unas brochetas espectaculares, que elaboraremos con unos langostinos, envueltos con unas lonchas de beicon y unos tomates cherry, que las acompañaremos con un puré de ciruelas, aromatizadas con la canela y la estrella de anís.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Brocheta de langostinos, beicon y puré de ciruela
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- Para 4 personas
Como hacer Brocheta de langostinos, beicon y puré de ciruela
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- Pelaremos las ciruelas, eliminando el hueso y las coceremos en un cazo, a fuego lento, 15 minutos, con la estrella de anís y la canela.
- Retiraremos el anís y la canela y trituraremos la mezcla, hasta obtener un puré.
- Pelaremos los langostinos, dejando sin pelar el final de la cola.
- Envolveremos 2 langostinos con cada loncha de beicon, insertándolos en un tercio de rama de limoncillo (brocheta de madera) y los freiremos con los tomates cherry en una sartén con aceite y un pellizco de sal.
- Las serviremos con el puré de ciruelas y el hinojo.
(13 de julio de 2019).
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