Preparación
- Primero coceremos el botillo, envuelto con papel de aluminio, para que no se nos desmorone, en una olla exprés con agua mineral que lo cubra, durante 40 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor. Si lo cocemos en una olla tradicional, lo coceremos durante 2 horas a fuego lento.
- Dejaremos que salga todo el vapor. Abriremos la olla exprés.
- Añadiremos las patatas, peladas y troceadas y la col, también troceada, sazonándolo con sal. Cerraremos la olla exprés y lo dejaremos cocer durante 7 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor. Si lo hemos hecho en una olla tradicional, lo dejaremos cocer durante unos 20 a 25 minutos.
- Dejaremos que salga todo el vapor y abriremos la olla. Desenvolveremos el botillo y eliminaremos la piel, poniéndolo en una bandeja aparte desmenuzado.
- En otra bandeja serviremos la col y las patatas, rociada con un poco de aceite de oliva.
- El caldo podemos reservarlo para otro día hacer una sopa.
- Presentaremos ambas bandejas en la mesa, repartiendo en cada plato el botillo desmenuzado acompañado de la col y las patatas.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
