Bolitas de pulpo
Como hacer Bolitas de pulpo:Aunque los describimos como segundo plato, bien podemos emplearlos como aperitivo. Unas bolas de pulpo, elaboradas, de la cocina japonesa.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Bolitas de pulpo
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- Para 2 personas
Como hacer Bolitas de pulpo
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- Limpiaremos el konbu ligeramente con un paño.
- Cortaremos el konbu en tiras de 2 cm. de ancho.
- Pondremos el agua y el konbu en una olla, y sin tapar, la pondremos, a fuego lento.
- Momentos antes de que el agua empiece a hervir, retiraremos el konbu de la olla. El líquido deberá tener un color amarillento o ligeramente verdoso.
- Añadiremos el katsuobushi raspado, cuando el agua comience a hervir. Después de que haya estado hirviendo 1 o 2 minutos, apagaremos el fuego.
- Retiraremos rápidamente el katsuobushi raspado del caldo, con un filtro o un colador. Intentaremos retirar el katsuobushi, mientras aún esté flotando en la superficie, antes de que tenga ocasión de hundirse.
- Dejaremos que el caldo se enfríe, después agregaremos al caldo, la harina y los huevos, en un bol o fuente, mezclándolos.
- Pondremos aceite en la plancha para takoyaki.
- Agregaremos los trozos de pulpo cortado a cada copa, vertiendo dentro la pasta rebozada, añadiremos la cebolleta y el jengibre, al gusto.
- Cocinaremos los takoyaki, hasta que alcancen el grado deseado de firmeza, dándoles la vuelta con frecuencia.
- Los retiraremos de la plancha, sirviéndolos con la salsa deseada.
(28 de diciembre de 2023).
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