Ajo pescador
Como hacer Ajo pescador:Este excelente plato podemos encontrarlo en las poblaciones cercanas al delta del río Ebro. El nombre de ajo, lo da, porque vamos a cortar las patatas en forma de dientes de ajo grandes. Las guisaremos con la anguila y un caldo de pescado. Un plato verdaderamente marinero.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Ajo pescador
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- Para 4 personas
Como hacer Ajo pescador
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- En una cacerola calentaremos el aceite de oliva y rehogaremos la cebolla, los dientes de ajo pelados y las hojas de laurel, a fuego suave, durante unos 20 minutos.
- Pelaremos y cortaremos las patatas en forma de dientes de ajo grandes y las agregaremos al rehogado anterior, dándoles unas vueltas.
- A continuación, verteremos el caldo de pescado, que nos cubra las patatas, la anguila, cortada en trozos y el azafrán machacado, sazonándolo con la sal y la pimienta negra, dejándolo hervir durante 20 minutos, a fuego lento. Presentar en la misma cacerola.
(16 de febrero de 2022).
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