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Bolitas de espinacas

Betlem M. · ⏱ 75 min · 👥 4 · Media

Preparación

Coceremos las espinacas congeladas, siguiendo las instrucciones del envoltorio.
Las escurriremos bien, estrujándolas.
Coceremos las patatas, enteras y sin pelar, en una olla con agua con sal, durante unos 15 minutos.
Las pelaremos y aplastaremos con un tenedor.
Las mezclaremos con las espinacas, los huevos, la miga de pan, bañada en leche y estrujada, el queso parmesano y 1 pizca de sal.
Trabajaremos bien la masa y formaremos bolitas del tamaño como de avellanas, colocándolas en una bandeja de horno, untada con aceite.
Las introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante unos 30 minutos para que cuajen bien y se doren un poco.
Las dejaremos enfriar y las consumiremos frías. Un plato ideal, para un pícnic.