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Bolas de arroz con queso

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Coceremos el arroz en abundante agua con sal, durante 15 minutos.
Lo escurriremos, lavaremos y mezclaremos con la mantequilla fundida, dejándolo enfriar.
Cortaremos el jamón y el queso en cuadritos.
Batiremos los huevos con sal y pimienta y los mezclaremos con el arroz.
Pondremos una cucharadita del arroz anterior en la palma de la mano, aplastándolo para formar un disco, pondremos encima unos cuadraditos de jamón y unos daditos de queso, cubriéndolos con otro disco igual de arroz. Lo apretaremos con las manos formando una bola firme y compacta.
Pasaremos las bolas por pan rallado y las freiremos en abundante aceite, hasta que queden bien doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Las acompañaremos con una picada de ajo y perejil.