Bocois de aguacates con frutos del mar y salsa rosa
Preparación
- Cortaremos los aguacates por la mitad, extrayendo los huesos y la pulpa, añadiéndole 1 chorro de zumo de limón, para que no se nos ponga negra.
- Los vaciaremos del todo, con la ayuda de una cucharilla y reservaremos las cáscaras, bien untadas de zumo de limón.
- En un plato, aplastaremos con un tenedor la pulpa de los aguacates, junto con el atún, las gambas y 1 cucharada pequeña de mahonesa.
- En otro plato, haremos lo mismo, pero con los palitos de cangrejo, en lugar de las gambas.
- Cuando tengamos la pasta hecha, rellenaremos las cáscaras que hemos reservado.
- Preparamos una salsa rosa, mezclando la mahonesa y la salsa de tomate.
- Con esta salsa, cubriremos los bocois y los presentamos poniendo encima colas de gambas.
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