Preparación
- Rehogaremos la mantequilla con la harina hasta que tome color, en una sartén, a fuego suave.
- Iremos incorporando la leche, poco a poco, hasta conseguir un pasta suave.
- Fuera del fuego, le agregaremos 1 yema de huevo y el queso rallado, sazonándolo con sal y pimienta.
- Lo extenderemos sobre una bandeja, dejándolo enfriar.
- Lo cortaremos en pequeñas porciones que pasaremos por huevo batido y pan rallado.
- Los freiremos en abundante aceite caliente, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
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