Caracoles a la gormanda caseros
Preparación
- Lavaremos muy bien los caracoles, dándoles varias aguas.
- Los coceremos en una olla con agua y sal, junto con las hierbas aromáticas, el hinojo, el hinojo, la ajedrea, la menta y el tomillo, durante unos 20 a 30 minutos, espumando de vez en cuando.
En una cazuela con aceite pondremos, el laurel, la guindilla, los ajos y los caracoles.
Cuando todo esté bien sofrito, esparciremos la harina por encima y salpimentaremos generosamente.
Dejaremos cocer a fuego lento unos 20-30 minutos, sin parar de remover, hasta que la harina, junto a la sal y la pimienta, formaremos una capa que rodee los caracoles.
- Los podemos acompañar con un buen alioli.
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