Preparación
- Poner en una cazuela un poco de aceite añadiendo los champiñones, sazonados.
- Cuando estén dorados, incorporaremos una de las trufas bien picada, el paté, el caldo de carne y el vino.
- Dejaremos reducirlo durante 5 minutos y luego ligaremos la salsa con la harina de maíz diluida en agua fría.
- En otra cazuela con agua abundante y sal, escalfaremos los huevos de uno en uno, añadiendo al agua, un buen chorro de vinagre.
- Colocaremos cada huevo encima del pan frito y lo salsearemos por encima y colocaremos unas láminas muy finas de la otra trufa que hemos reservado.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
