Bistec de avestruz en salsa de pasas

Como hacer Bistec de avestruz en salsa de pasas:
Para aquellos que son más sibaritas, aunque no se encuentra en todos los mercados, pero si en tiendas especializadas, podéis disfrutar de unos buenos bistecs de avestruz. Los vamos a cocinar con una salsa a base de frutos secos.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 40 min
Cocción: 30 min

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Ingredientes para Bistec de avestruz en salsa de pasas

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Como hacer Bistec de avestruz en salsa de pasas

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Trituraremos las cebollas, rehogándolas en una sartén al fuego con mantequilla.
Una vez doradas, añadiremos la picada y la carne salpimentada, dándole un par de vueltas. Dejaremos enteros algunos piñones.
Cuando la carne empiece a estar hecha (unos 5 minutos), añadiremos el vino tinto o rancio y las pasas. Bajaremos el fuego, dejándola cocer, durante 15 minutos más. Retiraremos los filetes, poniéndolos en el plato.
Pondremos la salsa en la batidora, dejando algunas pasas y piñones, triturando el resto, y rectificando de sal.
Acompañaremos la carne con la salsa y las pasas y piñones enteros.

Autor:@Paco Martínez (03 de diciembre de 2018).

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