Biscuit helado de turrón de Jijona
Como hacer Biscuit helado de turrón de Jijona:Aprovecharemos que ahora para navidades, nos puede sobrar algún turrón de Jijona (el blando), para elaborar este delicioso postre, de biscuit helado. Sencillamente delicioso.
Un consejo: Para montar la nata debemos tener en el envase en la nevera. La nata debe estar muy fría, si no tendremos problemas para montarla bien.
- Invitados: 10 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Biscuit helado de turrón de Jijona
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el jarabe:
Como hacer Biscuit helado de turrón de Jijona
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- Montaremos las yemas de huevo, con las varillas eléctricas, en el vaso de la batidora, hasta que se esponjen y aumenten de volumen. Debemos montarlas, hasta obtener una consistencia muy firme.
- Haremos el jarabe, poniendo en un cazo, el azúcar, el agua mineral y las gotas de zumo de limón, hasta que arranque el hervor. Retiraremos el cazo del fuego.
- Incorporaremos el jarabe, muy caliente, con un chorrito muy fino, sobre las yemas montadas, con la batidora en marcha, a velocidad lenta, para facilitar la incorporación.
- Seguiremos batiéndolas, durante 10 minutos, empleando un truco que consiste en que, mientras estamos batiéndolas, envolveremos el vaso de la batidora con trapos bien empapados con agua hirviendo y bien escurridos, con mucho cuidado de no quemarnos (emplearemos manoplas de cocina). Con este truco facilitamos el montado del biscuit.
- Seguiremos batiéndolas, a velocidad lenta, eliminando los trapos, 10 minutos más, hasta que se enfríe.
- Incorporaremos la nata montada, con mucha delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
- Añadiremos el turrón de Jijona, desmenuzado, mezclándolo de la misma manera.
- Verteremos la preparación en moldes individuales, reservándolos en el congelador, hasta el momento de servirlos.
- Nota: Con las claras de huevo que nos han sobrado, podemos reservarlas, para elaborar otros platos, en el congelador.
(17 de noviembre de 2016).
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