Biryani de verduras
Como hacer Biryani de verduras:Una receta más de la cocina hindú, totalmente vegetariana, en la que emplearemos una serie de verduras variadas, que podemos hacerlas a nuestro gusto, mezcladas con arroz más otros ingredientes, con lo que obtendremos una mezcla de sabores y texturas muy agradables.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Biryani de verduras
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- Para 4 personas
Como hacer Biryani de verduras
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- En una cacerola, calentaremos el aceite de oliva y freiremos la cebolla picada, hasta que esté dorada (unos 15 minutos).
- Añadiremos el jengibre y el diente de ajo picados, dejándolo freír durante 2 minutos.
- Lavaremos, pelaremos y cortaremos muy menudas las verduras, incorporándolas a la sartén, junto con las especias (menos las hojas de cilantro), la sal y la guindilla, sofriéndolas, hasta que estén bien impregnadas de las especias (unos 10 minutos).
- Agregaremos el yogur cremoso, los tomates cortados en dados, las hojas de cilantro y el zumo de limón, dejándolo cocer, hasta que estén tiernas las verduras (unos 15 minutos), removiéndolas frecuentemente.
- Lavaremos varias veces el arroz, hasta que el agua salga transparente, al colarlo.
- Incorporaremos el arroz a los vegetales, verteremos el agua, llevándola a ebullición.
- Bajaremos el fuego, a fuego suave. Taparemos la cacerola, dejándola cocer unos 10 minutos.
- Apagaremos el fuego, dejándolo reposar, tapado, durante 5 minutos.
(03 de agosto de 2022).
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