Risotto a la parmesana
Como hacer Risotto a la parmesana:Para los italianos, uno de sus platos más tradicionales son los risottos, incluso emplean dos tipos de arroz el arborio y el carnaroli. Si o disponemos de éstos, lo haremos con un arroz de grano redondo. El que haremos a continuación es muy sencillo, tan solo con un sofrito de cebolla, caldo de pollo y el queso parmesano.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Risotto a la parmesana
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- Para 4 personas
Como hacer Risotto a la parmesana
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- Doraremos la cebolla, pelada y picada, en una cacerola con 40 gr. de mantequilla, a fuego suave.
- Cuando esté doradita (unos 15 a 20 minutos), añadiremos el arroz, rehogándolo con la cebolla, sin dejar de remover con una cuchara de madera.
- Al cabo de unos minutos, iremos añadiendo el caldo de pollo caliente, en pequeñas cantidades, removiéndolo constantemente e iremos agregando más caldo, a medida que lo vaya absorbiendo el arroz, cuando el anterior se haya consumido. Rectificaremos de sal.
- Cuando el arroz esté cocido (unos 18 minutos), retiraremos la cacerola del fuego y añadiremos el resto de la mantequilla cortada en dados y el queso parmesano rallado, que se fundirá con el calor residual. Removerlo bien, para que queden bien incorporados. Servir de inmediato.
(10 de marzo de 2022).
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