Preparación
- Abriremos los besugos en sus dos mitades, cerrándolos antes de ponerlo al horno, así no se romperá al abrirlo de nuevo para ponerlo en la fuente de servir.
- Limpiaremos bien los besugos, sazonándolos por dentro y por fuera. Los untaremos con unas gotas de aceite.
- Los colocaremos en una fuente de horno, dejándolos en el horno precalentado a 200º C. durante unos 20 minutos.
- Mientras, haremos un sofrito con el aceite, la guindilla, los ajos cortados en rodajas y el vinagre.
- Los sacaremos del horno y los abriremos por la mitad, con mucho cuidado, poniéndolos sobre una fuente de servir.
- Echaremos el sofrito bien caliente, por encima de ellos. Servir bien caliente.
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