Besugo al horno con salsa de verduras
Preparación
- Limpiaremos bien el pescado, lo salpimentaremos y rociaremos con el zumo de limón.
- Calentaremos en una cazuela el aceite y freiremos la cebolla, el puerro, las zanahorias y la patata, todo ello cortados en trocitos pequeños (unos 15 minutos).
- Una vez frito, añadiremos los tomates cortados en trocitos.
- Lo rociaremos con el jerez y el agua mineral, dejándolo cocer, durante 30 minutos, a fuego suave.
- Lo pasaremos por el pasapurés.
- Pondremos el besugo en una fuente refractaria y lo cubriremos con la salsa anterior, cociéndolo en el horno precalentado a 180ºC., durante 20 minutos.
- Cuando lo retiremos del horno lo adornaremos con las rodajas de huevo duro.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 65 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Pescado
