Besugo a la mediterránea
Como hacer Besugo a la mediterránea:El besugo es unos de los pescados cuya carne es muy apreciada. Cada vez es más difícil encontrárselo en nuestros mercados, debido a su escasez. Nosotros vamos a preparar un besugo al estilo como se cocina en Cataluña.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Besugo a la mediterránea
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para decorar:
Como hacer Besugo a la mediterránea
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- Lavaremos el besugo y lo secaremos con papel de cocina.
- Colocarlo en una bandeja refractaria engrasada con aceite de oliva.
- Regarlo con el zumo de limón y dejarlo marinar mientras preparamos el sofrito.
- Pelaremos y picaremos los dientes de ajos.
- Picaremos las anchoas y las alcaparras.
- Calentaremos el aceite en una sartén o cazuela, donde doraremos los dientes de ajo picados, el perejil picado, las alcaparras y las anchoas, removiéndolo con una cuchara de madera durante unos 10 minutos.
- Verteremos el vino blanco y cuando se haya evaporado, añadiremos el tomate triturado, salpimentándolo y dejándolo cocer, a fuego suave, unos 15 minutos, hasta obtener una salsa espesa.
- Agregaremos este sofrito sobre el besugo y lo introduciremos en el horno precalentado a 200 °C. unos 20 minutos, dependiendo del tamaño y el grosor del besugo.
- Decorarlo con rodajitas de limón y pimiento rojo cortado a tiras. Servirlo al momento.
(22 de junio de 2022).
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