Preparación
- Cortaremos las berenjenas en rodajas, las salaremos y las dejaremos sudar durante 30 minutos, luego le quitaremos la sal con agua y las secaremos bien.
- En una sartén con aceite, freiremos las rodajas por ambas caras y las pondremos en una cazuela que pueda ir al horno.
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Freiremos en la sartén las cebollas cortadas en rodajas.
- Cuando estén doradas, añadiremos la salsa de tomate dejándolo cocinar durante unos 5 minutos.
- Verteremos esta salsa sobre las berenjenas y las introduciremos en el horno durante 15 minutos.
- Mezclaremos el yogur, los dientes de ajo majados y la menta seca triturada. Con ello tendremos hecha la salsa de yogur.
- A la hora de servir, agregaremos por encima de las berenjenas el pimentón picante y el cilantro seco picado.
- Lo cubriremos todo con la salsa de yogur.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Afganistán
⚠️ Alérgenos
Leche
