Preparación
- Escurriremos el bacalao en remojo y lo colocaremos en una cacerola con agua hirviendo, dejándolo cocer, tapada, durante 20 minutos, a fuego lento.
- Escurriremos el bacalao, eliminaremos las pieles y las espinas, cortándolo en lonchas regulares.
- Colocaremos las lonchas de bacalao en un recipiente, cubriéndolas con la leche bien caliente. Taparemos el recipiente y lo dejaremos reposar, durante 2 horas.
- Lavaremos las patatas y las coceremos, sin quitarles la piel en agua hirviendo con sal durante unos 15 a 20 minutos.
- Una vez cocidas, y aun calientes, las pelaremos y cortaremos a rodajas.
- Pelaremos y cortaremos en láminas muy finas las cebollas y el diente de ajo.
- En una cazuela que pueda ir al horno, con aceite de oliva, doraremos ligeramente, las cebollas y el diente de ajo.
- Una vez dorados, incorporaremos las patatas y el bacalao bien escurrido. Salpimentaremos y los mezclaremos ligeramente, sin dejarlos hervir.
- Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 220ºC. durante unos 10 minutos.
- Sacaremos la cazuela del horno, la espolvorearemos con perejil picado, y lo adornaremos con unas aceitunas negras deshuesadas y unas rodajas de huevo cocido.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- Portugal
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Pescado
