Bacalao al estilo andaluz
Preparación
- Cortaremos el bacalao a trozos y los pondremos a cocer en agua mineral a la que le añadiremos 1 hoja de laurel, durante 10 minutos.
- Pondremos en un mortero la miga de pan remojada y escurrida, los ajos y el pimentón, trabajándolo bien, rectificando de sal.
- Le iremos agregando aceite de oliva, lentamente y sin dejar de remover, como si hiciésemos una mayonesa.
- Cubriremos el bacalao con esta salsa dejándolo dar un hervor, unos 5 minutos. Se puede servir frío o caliente.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
