Bacalao a la miel con cebolla confitada
Preparación
- Pelaremos y cortaremos las cebollas en juliana fina y las caramelizaremos, a fuego muy lento, durante 2 horas.
- Transcurrido ese tiempo, le añadiremos la miel, mezclándola, bien con una cuchara de madera.
- Enharinaremos los trozos de bacalao y los freiremos ligeramente en una sartén con aceite de oliva, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
- Una vez caramelizada la cebolla, la pondremos sobre una fuente de hornear, colocando encima los trozos de bacalao, cubriéndolos con una salsa bechamel ligera, que habremos elaborado con antelación.
- Introduciremos la fuente en el horno precalentado, para gratinarlos. Servir de inmediato.
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