Bacalao a la canela
Preparación
- Pelaremos las cebollas y las cortaremos en aros.
- En una cazuela con un poco de aceite de oliva, rehogaremos la cebolla, a fuego muy suave, hasta que estén tiernas y transparentes (unos 20 a 30 minutos).
- Enharinaremos el bacalao, lo espolvorearemos con canela y colocaremos en la cazuela, poniendo el bacalao, con la parte de la piel hacia abajo, dejándolo cocer, durante 5 minutos, a fuego suave.
- Añadiremos la leche evaporada, dejándolo cocer 10 minutos más.
- Lo espolvorearemos con el queso rallado.
- Encenderemos el grill del horno y lo dejaremos dorar, durante unos minutos. Lo sacaremos del horno y lo serviremos de inmediato.
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También estará bueno con cualquier otro pescado, como merluza o rape. Lo probaré.
