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Babagannuj (puré de berenjenas)

5.0 (1 valoración)

Vinos Y. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

Asaremos las berenjenas, las pelaremos y aplastaremos. Podemos hacerlo en el horno o en la parrilla. Si es en el horno lo calentaremos a 200ºC, y las dejaremos unos 30 a 40 minutos, cuando veamos que al tocar las están blandas
Trituraremos el ajo, mezclado con la sal y la pimienta, añadiremos la Tahina y mezclarla.
Añadir las berenjenas, el aceite y el vinagre, y un poco de cayena, triturándolo todo bien.
Adornarlo con perejil. Se sirve frío.

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Valoraciones (1)

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Usuario 15 years ago

Me gusta mucho el babaganuj, lo hago muy a menudo, y a veces también hago m'tabbal, que es una variación con yogur un poco más suave que esta. Está tan rico! Con un poco de lavanesh o de pita es ideal.