Preparación
- Dejaremos la carne de avestruz, durante una noche en el frigorífico, marinándola en un recipiente con sal, aceite, algunos dientes de ajo, comino molido, el zumo de 1 limón, un vasito de vino tinto y unas cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque.
- A partir de aquí, tenemos dos opciones, bien cortarla a dados y preparar unos pinchos, o bien en filetes, como vamos a hacerla nosotros.
- Ponerlos al fuego rociados con la marinada, con algunos pimientos cortados a trozos, hasta que estén bien dorados. Servir calientes.
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