Pavo trufado
Como hacer Pavo trufado:Le pediremos a nuetro proveedor habitual que nos deshuese el pavo, para poder hacer un redondo. La tela que nos indica la receta para envolverlo, podemos encontralo en carnicerías o tocinerías. El relleno que vamos a emplear,es muy sabroso, ya que la aportación de la trufa, le dará un toque de sabor verdaderamente exquisito. Es un poco laboriosa su elaboración, pero veréis que resultado final más fantástico.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
Alergias
Ingredientes para Pavo trufado
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el consomé:
Como hacer Pavo trufado
Marca los pasos que ya has hecho
- Mezclaremos las carnes picadas de cerdo y de ternera con el jamón serrano y el de York cortado en lonchas, los huevos, sal al gusto, la trufa cortada a trocitos pequeños (no emplearemos el caldo de la trufa) y 1 copa de jerez seco. Se mezcla todo bien y rellenaremos el pavo deshuesado.
- Coseremos la piel del pavo y a continuación la envolveremos en una tela que también debe coserse.
- Introduciremos el pavo en una cazuela grande con agua mineral que lo cubra.
- Añadiremos 1 chorro de jerez seco, 2 cebollas duras enteras y las zanahorias enteras, las dejaremos cocer, 90 minutos.
- A mitad de la cocción le daremos la vuelta al pavo para evitar que se pegue al fondo de la cazuela.
- Dejarlo enfriar antes de cortarlo en lonchas.
- Con el caldo de cocer el pavo, haremos un consomé de pavo trufado.
- Colaremos el caldo de haber hervido el pavo y lo serviremos como consomé.
- Podemos acompañarlo con trocitos de jamón, costrones de pan frito etc. Serviremos primero el consomé y luego el pavo trufado cortado en lonchas.
(23 de octubre de 2017).
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Pavo Navideño
Recetas dificultad media
Recetas guisados
Recetas para adultos
Recetas de otoño-invierno
Recetas de cocina tradicional
