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Atún con papas al horno

Carmen M. · ⏱ 45 min · 👥 6 · Media

Preparación

Maceraremos las pulpas de atún con zumo de limón y sal al gusto, dejándolo de mojo, durante 2 horas.
Pondremos las pulpas en una fuente refractaria untada con mantequilla y un ramito de perejil encima de cada pulpa.
La introduciremos en el horno precalentado a 180?°C. a asar, durante unos 20 minutos.
Cuando el atún esté listo, prepararemos las alcaparras.
En una olla, derretiremos 1 cuchara de mantequilla, añadiremos el ajo picado y lo removeremos, hasta que esté dorado.
A continuación agregaremos las alcaparras en la olla, rehogándolas unos 3 minutos. Opcionalmente, podemos añadir a la salsa 1 vaso de zumo de naranja.
Retiraremos el atún del horno y lo regaremos con la salsa.
Lo decoraremos con rodajas finas de naranja. Lo acompañaremos con papas cocidas y ensaladas verdes como acompañamiento.