Atun a las hierbas
Como hacer Atun a las hierbas:Uno de los pescados cuya carne es muy apreciada en la mayoría de las cocinas. Esta vez lo haremos con una salsa de tomate y cebolla, a la que aromatizaremos con varias hierbas aromáticas, como el tomillo, el orégano, el laurel y la albahaca, que nos van a proporcionar, además del aroma, un buen sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Atun a las hierbas
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- Para 4 personas
Como hacer Atun a las hierbas
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- Sazonaremos el atún troceado y lo freiremos en una sartén con aceite bien caliente. Lo reservaremos.
- Picaremos la cebolleta y los tomates en brunoise, rehogándolos en una sartén con un poco de aceite, durante unos 15 minutos, a fuego suave.
- Añadiremos una pizca de sal, el tomillo, el orégano y el laurel.
- Una vez rehogado, agregaremos la harina, rehogándola unos minutos más.
- A continuación incorporaremos el caldo de pescado, la albahaca bien picada, dejándolo reducir, durante unos minutos.
- Incorporaremos entonces el atún, dejándolo cocinar, unos 20 minutos.
- Opcionalmente podemos acompañarlo de una guarnición de patatas fritas cortadas en cuadritos.
(18 de febrero de 2021).
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