Preparación
- Cortaremos el atún en tacos no muy grandes. Si preferimos que el atún nos quede menos hecho, también podemos cortarlo a rodajas.
- Dejaremos marinar el atún con el zumo del limón, unos 15 minutos.
- Una vez transcurrido este tiempo, lo secaremos, sazonaremos y enharinaremos.
- Pondremos un poco de aceite en una sartén, para freír el atún por ambos lados (si se ha hecho rodajas). Si se ha hecho a tacos, quedará un poco crudo por el centro. Freírlos en una sartén con aceite de oliva por ambos lados, vuelta y vuelta, reservándolos.
- A continuación, sofreiremos los dientes de ajo y la cebolla, ambos picados, durante unos 15 minutos y añadiremos la salsa de tomate, dejándolo cocer 5 minutos más.
- Machacaremos en un mortero, la yema de huevo duro con unas hojas de perejil y un poco de sidra, añadiéndolo al sofrito anterior, junto con el caldo de pescado y el resto de la sidra.
- Pondremos el atún en una cazuela de barro con la salsa, dejándola, a fuego lento, durante 15 minutos, removiéndolo de vez en cuando. Servir de inmediato.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Pescado
